Gastronomie Fromage dans le Pays basque

Ttipia à la Croisée des Chemins de la Gourmandise

Ttipia est une épicerie fine située sur la place du marché à Espelette. Celle-ci a été créee il y a 20 ans par deux producteurs locaux : Arnabar et la Cave d'Irouleguy.…

Les Bergers de Saint Michel - Sarl Garazi

A 3 km de Saint Jean Pied de Port, venez découvrir la fabrication du fromage pur brebis Arradoy. Au coeur de la montagne basque, nous fabriquons un fromage en AOP Ossau Iraty…

Ferme Elizarea

A Saint Etienne de Baïgorry, au coeur des vignobles d'Irouleguy et à dix minutes de Saint Jean Pied de Port, vous découvrez une bâtisse à l'estampille insolite ...un palmier sur un fromage!…

Ferme Larrondoa

Visitez la ferme Larrondoa à Arhansus en compagnie d'Andde et Xabi. Ils vous donneront des explications sur l'élevage des brebis, la fabrication de leur fromage labellisé Ossau-Iraty et leur implication dans la…

Zozaya Xabi et Pantxika

Xabi et Pantxika vous accueillent dans leur belle maison de style basque au milieu des champs où paissent les brebis. Ils vous présenteront à l'aide d'un album photos les différentes étapes de…

Ferme Agerria

La Ferme Agerria est située à 15 minutes d'Hasparren, à proximité de Grottes d'Isturitz et d'Oxocelhaya, dans le paisible village de Saint-Martin-d'Arberoue. Maitena, Bernadette et Jean Claude vous invitent à partager leur…

Fromagerie artisanale Azkorria

Fromagerie artisanale sous forme de coopérative composée de 16 paysan(e)s souletin(e)s. Ils produisent un fromage AOP Ossau Iraty avec du lait de qualité issu de brebis de races locales nourries naturellement et…

Fromagerie des Aldudes Coop Laitière du Pays Basque

Implantée au coeur du Pays Basque, dans la cité historique de Saint Jean Pied de Port, fière de ses producteurs et de son activité, la Fromagerie des Aldudes (Coopérative Laitière du Pays…

Musée Basque du pastoralisme et du fromage - Agour

A Hélette, à deux pas de la base de loisir du Baigura sur la route de Louhossoa, plongez dans la magie des traditions. Située entre Hasparren et Saint-Jean-Pied-de-Port, découvrez tous les secrets…

Ferme Le Château - Gaec Artzainak

Découvrez le fromage de brebis en appellation Ossau-Iraty et bénéficiant de la charte de qualité Idoki. Face à la chaîne des Pyrénées, de la Rhune au Pic du Midi d'Ossau, vous pourrez…

Atelier du Piment

Bienvenue à l’Atelier du Piment, un lieu de travail et de vie créé en 2002, où l’on fait des rencontres authentiques et savoureuses. Du champ jusqu’à la dégustation, l’équipe de l’Atelier du…

Producteur de Fromage Pur Brebis Mocho

La ferme Luisenea est située au coeur de la montagne basque, au quartier Guermiette à Saint Etienne de Baïgorry. Vous visitez une ferme d'un producteur de fromage de brebis fermier AOP Ossau-Iraty.…

Ferme Aozteia

Eleveur de la race locale « manech tête noire » et producteur de lait depuis plusieurs générations, Sébastien a repris l’exploitation familiale située à Bunus pour faire perdurer cette passion pour le…

Fromage Tambourin

A Saint-Etienne-de-Baïgorry,c'est à la ferme Enautenea que vit la famille Tambourin. Au pied du Mont Jara et au coeur du vignoble d'Irouleguy, La maison d'habitation, grande, de type bas-navarraise a connu plusieurs…

Fromages Ferme Etchearria - Famille Aldax

A Ossès, village situé à 10 min de Saint Jean pied de Port, Pierre produit son fromage pur brebis sur l'exploitation familiale qu'il dirige avec passion depuis 13 ans. Au coeur de…

Lurretik

Lurretik est une boutique située au centre du village. Agriculteurs et producteurs de piment d'Espelette depuis plusieurs générations, nous défendons une agriculture durable à taille humaine et respectueuse de l'environnement et des…

Fromagerie Agour d’Irati – Iratiko Agour Gasnategia

Près de Saint Jean Pied de Port, au cœur du site naturel exceptionnel de la foret d'Iraty, notre fromagerie vous accueille le temps d'une visite gourmande et instructive autour des secrets fromagers…

Ferme Iruleia

Dominique et Guy-Michel vous invitent à venir partager l’amour de leur métier de paysans et de leurs valeurs, ils espèrent vous faire vivre un moment privilégié en revenant à l'essentiel, la nature,…

Belaun - Magasin de producteurs fermiers

Au coeur de la montagne basque, nous, producteurs fermiers de la Vallée des Aldudes, vous invitons à venir nous rencontrer et découvrir d'authentiques produits fermiers. Nos races locales Manech et porc basque…

Ferme Ekiola

Sur le chemin de St Jacques de Compostelle, à 10 km de Saint Jean Pied de Port, au coeur du village de Gamarthe, vous trouverez notre ferme et surtout notre fromage de…

La vie des bergers - Cayolar Ipaskoa

Nous vous proposons une balade gourmande en montagne auprès de bergers fromagers transhumants. Gilles s’est installé comme « berger sans terre » en 2001, avec des brebis Manech Tête Noire. Lydia l’a…

Ferme Bachoc

La ferme Bachoc est située à Suhescun, proche de Saint-Jean Pied de Port et d'Irissarry. Elle propose également sur place des chambres d'hôtes et un camping bien équipé. Vous pouvez visiter leur…

Ferme Elichiry

Erramun et Colette vous accueillent toute l'année dans leur ferme situé à Beguios, à 10 minutes de Saint-Palais, pour une visite de l'exploitation en agriculture raisonnée et auto suffisance alimentaire du troupeau.…

Ferme Irrika

Une ferme familiale, située à Lohitzun entre St-Palais et Mauléon, où Jessica s'est lancée dans l’élevage de vaches jersiaises. Douces et rustiques avec un petit gabarit ces vaches nourries exclusivement au foin…

Ferme Bacquet

Jean-Louis et Isabelle vous accueillent à la ferme Bacquet située à Orègue. C'est une exploitation de 30 hectares, dont 25 réservé au pâturage des animaux toute l'année et 5, plantés en céréales…

Ferme Ttukulua

En 1999, je me suis installé à la ferme Ttukulua à Hasparren, sur les hauteurs de Bonloc. Mes parents m’ont transmis le goût du métier. J’ai repris l’élevage et modernisé les installations…

Fromagerie d'Urepel - Sarl Hor-Dago

Au coeur de la montagne basque, dans la vallée des Aldudes, la fromagerie a été fondée en 1993 sous l’impulsion de bergers de la commune regroupés en association pour faire face à…

Domaine Bordaxuria

Au coeur de la montagne basque, à 5 min. de Saint Jean Pied de Port, Bordaxuria reprend vie en 2014 grâce à la volonté d’Elorri RECA et Brice ROBELET. Ils reprennent les…

Ferme Elixaia

A dix minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d'Iraty, la ferme Elixaia vous accueille. Dans la vallée d'Hergarai, au village de Lecumberry suivez les panneaux…

Laiterie Bastidarra

L’Espace Découverte Bastidarra est situé près du village classé de La Bastide Clairence, à 20 minutes de la côte basque. Sur place sont fabriqués des produits au lait de vache, de brebis…

Producteur de fromage Philippe Neguelouart

Au coeur de la montagne basque, à Iraty, de mai à octobre, vous visitez la ferme à 1000m d’altitude, avec ses bêtes en liberté (poules, cochons, poneys à la disposition des enfants)…

Fromagerie Onetik

A 5 minutes de la base de loisir du Baigura, notre fromagerie Onetik se trouve en direction de Mendionde après le village de Macaye sur la D22. En juillet et août, nous…

Producteur de fromage - Ferme Etxepareborda

A 15 minutes de Saint Jean Pied de Port, sur la route de la forêt d’Iraty, la ferme Etxepareborda se situe au pied du pic de Béhorleguy. Valérie et Jean Beñat, 4ème…

Producteur de fromage pur brebis - Famille Monaco

Au coeur du Pays Basque, à Saint Etienne de Baïgorry, découvrez la ferme Sallaberria située en bordure de route direction Bayonne. Jean-Michel a franchi le pas de la transformation fromagère voilà déjà…

Centre d'interprétation de l'AOP Ossau-Iraty

Le Centre d'interprétation de l'AOP Ossau-Iraty se situe en plein coeur du village d'Espelette et vous attend pour un voyage au coeur du célèbre fromage basque et béarnais. Une visite ludique et…

Gaec Etchamendy - Producteur de fromage

A 8 km de Saint Jean Pied de Port, au coeur de la montagne basque, le Gaec Etchamendy est situé sur la route de la Forêt d'Iraty. Nous élevons des brebis manex…

Ferme Olatxarea

À 1,5 kilomètres du centre bourg du village, venez découvrir Olatxarea avec une visite découverte de la ferme et une dégustation sur place. Venez déguster les produits de la ferme : fromage…

Ferme Kukulu

La Ferme Kukulu est située à l'intérieur du Pays Basque à Espelette. Depuis 1890, soit 4 générations, la ferme fabrique son fromage de brebis. A l'ère du développement durable, elle oeuvre par…

Idoki

Située dans le bourg d'Ostabat, à une vingtaine de minutes de Saint Jean Pied de Port, Idoki est une association de producteurs fermiers du Pays Basque. Les missions de l’association des producteurs…

La ferme Ithurrieta - Elodie et Peio Laxague

En été, nous perpétuons une pratique traditionnelle, la transhumance. Durant cette période, les brebis ne sont pas traites et profitent pleinement de la montagne du Pays Quint. Le bien-être de nos animaux…

Au chai de Jérôme - La table du sommelier

Au coeur du centre historique de Bayonne, Jérôme vous ouvre ses portes pour une dégustation de vins aux arômes raffinés et délicats. Vous découvrirez les techniques de dégustation, les différents cépages et…

Crémerie Xirikota : fromages et produits locaux

Située à Mauléon-Licharre au boulevard Gambetta. Xirikota est une crèmerie fromagerie, où vous retrouvez produits locaux, français ou bien du monde ! Une partie cave à vin vous est également proposée. Le…

Ferme Feranyo

Notre ferme « Feranyo Garaya » se situe aux Aldudes à 700 mètre d'altitude aux pieds du rocher tremblant. Aux portes de l'Espagne, dans le pays de Quint, notre exploitation de montagne…

Ferme Ohako

Installés en zone montagne, à 500 m d’altitude, 3 associés, producteurs de fromage fermier, gèrent cette belle exploitation de 200 brebis mères et 25 vaches blondes d’Aquitaine. Tout ce petit monde part…

Ferme Maitia

Jean-Mixel MAITIA transforme tout le lait de ses brebis depuis son installation en 1992. "Je suis installé sur une petite ferme de montagne à Estérençuby avec un troupeau de brebis de race…

Ferme Albisetti

Benoît vous accueille dans sa ferme bio, située à quelques kilomètres de Mauléon. Passionné par son métier depuis de nombreuses années, il y produit du fromage de brebis dont l'affinage varie de…

Ferme Ametzalde

Sébastien et Fabien vous accueillent dans leur petite ferme bio, située sur la montagne Munho au dessus de Saint-Jean-Pied-de-Port, à 3km de la cité fortifiée pour vous faire déguster leur fromage pur…

Fromage de l'Abbaye de Belloc

L 'Abbaye de Belloc est située à Urt, près du village classé de La Bastide-Clairence. Une tomme de type Ardi-Gasna y est encore affinée entre 4 et 12 mois, selon la saison.…

Ferme Beira

De Mai à Octobre, venez à la rencontre de Denise, éleveuse et fromagère sur le plateau d’Iraty. Denise vous accueille à sa cabane d’estive pour vous faire déguster son fromage AOP Ossau-Iraty…

Laiterie Marengo

Située dans le quartier des musées au coeur du Petit Bayonne, La Laiterie Marengo produit sur place et sous vos yeux des fromages gourmands et des yaourts savoureux. Tous les produits laitiers…

GAEC Clématite

Couple d'éleveurs bergers sans terre installés au Pays Basque depuis 2020, nous possédons un troupeau de brebis laitières de la race locale Manech tête rousse en élevage biologique. Nous transformons le lait…

Chèvrerie Mattinka

À deux minutes de Saint-Jean-Pied-de-Port, au pied des vignes de l'Arradoy, Mattin vous fait découvrir sa chèvrerie. La ferme est constituée de 35 chèvres nourries essentiellement de pâtures et de fourrages produits…

Ferme Burubeltx

A Urepel, dans la vallée des Aldudes, Mizu et Céline travaillent à la ferme familiale. Ils élèvent des brebis Manex têtes noires et têtes rousses, des vaches Pirenaika , des porcs basques…