Gastronomie Salaisons dans le Pays basque

Ttipia à la Croisée des Chemins de la Gourmandise

Ttipia est une épicerie fine située sur la place du marché à Espelette. Celle-ci a été créee il y a 20 ans par deux producteurs locaux : Arnabar et la Cave d'Irouleguy.…

Charcuterie Oyharçabal "Comme à la Ferme"

Situé au nord-est du Pays Basque, la charcuterie Oyharçabal se situe dans le village de Bergouey-Viellenave. A 15 minutes de Bidache et de son château Gramont, Bergouey-Viellenave est un village très accueillant…

Le Fumoir de la Vallée

A 35 min. de Bayonne et à 15 min. de Saint Jean Pied de Port, au coeur du Pays basque, découvrez un véritable fumoir naturel. Le fumage est un mode de conservation…

Maison Pierre Oteiza - Eleveur Artisan - Salaisons artisanales - Elevage porcs basques

Au coeur de la montagne basque, dans la Vallée des Aldudes, prenez le temps de vous balader sur le sentier pédagogique du Porc basque, de la maternité aux flancs des montagnes. Une…

Ferme Agerria

La Ferme Agerria est située à 15 minutes d'Hasparren, à proximité de Grottes d'Isturitz et d'Oxocelhaya, dans le paisible village de Saint-Martin-d'Arberoue. Maitena, Bernadette et Jean Claude vous invitent à partager leur…

Musée Basque du pastoralisme et du fromage - Agour

A Hélette, à deux pas de la base de loisir du Baigura sur la route de Louhossoa, plongez dans la magie des traditions. Située entre Hasparren et Saint-Jean-Pied-de-Port, découvrez tous les secrets…

Ferme Le Château - Gaec Artzainak

Découvrez le fromage de brebis en appellation Ossau-Iraty et bénéficiant de la charte de qualité Idoki. Face à la chaîne des Pyrénées, de la Rhune au Pic du Midi d'Ossau, vous pourrez…

Atelier du Piment

Bienvenue à l’Atelier du Piment, un lieu de travail et de vie créé en 2002, où l’on fait des rencontres authentiques et savoureuses. Du champ jusqu’à la dégustation, l’équipe de l’Atelier du…

Ferme Aozteia

Eleveur de la race locale « manech tête noire » et producteur de lait depuis plusieurs générations, Sébastien a repris l’exploitation familiale située à Bunus pour faire perdurer cette passion pour le…

Sarl Mayté Sauveur et Fils

Salaisons, conserves, foie gras, boucherie. La maison Mayte transforme les cochons des éleveurs de plusieurs communes du territoire. Les jambons sont affinés de 10 à 24 mois dans nos séchoirs à l'air…

Lurretik

Lurretik est une boutique située au centre du village. Agriculteurs et producteurs de piment d'Espelette depuis plusieurs générations, nous défendons une agriculture durable à taille humaine et respectueuse de l'environnement et des…

Fromagerie Agour d’Irati – Iratiko Agour Gasnategia

Près de Saint Jean Pied de Port, au cœur du site naturel exceptionnel de la foret d'Iraty, notre fromagerie vous accueille le temps d'une visite gourmande et instructive autour des secrets fromagers…

Ferme Iruleia

Dominique et Guy-Michel vous invitent à venir partager l’amour de leur métier de paysans et de leurs valeurs, ils espèrent vous faire vivre un moment privilégié en revenant à l'essentiel, la nature,…

Ferme Arleia

Visite de l’exploitation et explications sur l’élevage de porc basque Kintoa de la ferme Arleia à Pagolle, l'un des éleveurs de porc bio du Pays Basque. Dégustation de l'assiette de charcuterie bio…

Belaun - Magasin de producteurs fermiers

Au coeur de la montagne basque, nous, producteurs fermiers de la Vallée des Aldudes, vous invitons à venir nous rencontrer et découvrir d'authentiques produits fermiers. Nos races locales Manech et porc basque…

Ferme Auzkia

Au cœur de la magnifique vallée des Aldudes, Peio et Nelia SETOAIN, éleveurs de Blondes d'Aquitaine aux Aldudes vous proposent leurs spécialités: la viande en frais de veau et de bœuf, des…

La vie des bergers - Cayolar Ipaskoa

Nous vous proposons une balade gourmande en montagne auprès de bergers fromagers transhumants. Gilles s’est installé comme « berger sans terre » en 2001, avec des brebis Manech Tête Noire. Lydia l’a…

Le Confit d'Ascain (SCCL Laban)

"Le Confit d'Ascain" est une marque liée à une conserverie artisanale et familiale fondée en 1986. Sa création correspond à un désir de faire connaître, au-delà des frontières du Pays Basque, la…

La Maison Montauzer

L'atelier de production de la maison Montauzer est situé à Bardos à 20 minutes de Bayonne. La boutique ouverte sur semaine toute l'année met en valeur ses produits de manière harmonieuse aux…

Ferme Arrokain

Derrière la ferme Arrokain, se cache une famille passionnée par son terroir. Le respect des traditions et la transmission du savoir-faire sont ancrés en chacun des membres de la famille Mainhaguiet, implantée…

Ferme Uronakoborda

Notre ferme Uronakoborda se situe à seulement un kilomètre du centre du village d'Ainhoa. Nous proposons en vente directe notre production de piment d'Espelette et de terrines, confits et salaisons fermiers de…

Ferme Segida

Entre Ainhoa et Dancharia, Segida pimente la gastronomie. Découverte gourmande du piment d'Espelette Segida. Passionnés d'agriculture et de gastronomie, nous vous accueillons sur notre exploitation pour vous faire découvrir notre production de…

Au chai de Jérôme - La table du sommelier

Au coeur du centre historique de Bayonne, Jérôme vous ouvre ses portes pour une dégustation de vins aux arômes raffinés et délicats. Vous découvrirez les techniques de dégustation, les différents cépages et…

Réservable en ligne

Pierre Ibaialde Artisan du jambon à Bayonne

Cela fait maintenant plus de 30 ans que Pierre vous reçoit pour vous faire découvrir son atelier et son métier. Cette visite guidée dure environ 45 minutes, dégustation incluse. Vous saurez tout…