Tout savoir sur… Le Madiran
Le territoire du Madiran labellisé « Vignobles & Découvertes »
«Concentration, force, texture, associées à l’élégance, rondeur, soyeux, tactiles et pulpeux» voilà ce que l’on dit d’un madiran lorsqu’on le déguste !
Carte d’identité du Madiran :
- Ses cépages : Le tannat est le cépage emblématique du madiran, il lui donne sa charpente et son originalité. Les cabernets franc et sauvignon ainsi que le fer-servadou sont des cépages complémentaires qui apportent sa souplesse à la production.
- Le petit conseil du sommelier : « Il sera parfait pour accompagner viandes rouges, gibiers et fromages… » En effet, le madiran, rouge corsé et charpenté peut être très tannique dans sa jeunesse. Puis il développe des arômes plus épicés avec des notes de torréfaction et de fruits noirs.
Tout savoir sur… Le Pacherenc du Vic-Bilh
Sur ces mêmes terres que le Madiran venez déguster un Pacherenc du Vic Bilh, sec ou moelleux.
Carte d’identité du Pacherenc du Vic Bilh :
- Ses cépages : Il est produit à partir des cépages arrufia, courbu, gros et petit manseng, sauvignon et sémillon. Les raisins sont récoltés le plus tardivement possible, parfois même la nuit de la Saint Sylvestre. Saturés de sucre, les raisins donnent ainsi son caractère liquoreux au Pacherenc.
- Le petit conseil du sommelier : Les parfums de fruits et de miel de ce vin seront appréciés à l’apéritif ou en accompagnement de foie gras ou de fromage de brebis. Sec, il révèle des arômes de fleurs et de fruits exotiques, et se déguste à 8°C sur des coquillages et des poissons.
Les vignerons du Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh
Domaine Déodatus
Le Domaine Déodatus est une propriété viticole de 5 ha surplombant les vignes. Visite du domaine, du chai et des vignes sur rendez-vous. Dégustation et vente directe de vin.
CROUSEILLES
Domaine Damiens
Au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Damiens est une propriété familiale de 16 ha, située à Aydie, conduite en agriculture biologique. Depuis 3 générations, la…
AYDIE
Clos de l’Eglise
Dans le vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Clos de l’église est une propriété familiale de 19 ha située à Crouseilles. La passion du terroir transmise de père…
CROUSEILLES
Cave et Château de Crouseilles
Situé au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, la cave de Crouseilles regroupe 120 vignerons. Le château, point de vente de la cave, offre un panorama exceptionnel sur…
CROUSEILLES
Domaine Poujo
Situé au cœur du village viticole d’Aydie, le domaine Poujo est une exploitation familiale de 10 ha dominant les vignes et produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. La famille Lanux…
AYDIE
Château d’Aydie – Famille Laplace
Avec les Pyrénées en toile de fond, le Château d’Aydie domine un coteau, au cœur des vignes produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. Cette grande villa Belle Époque a appartenu…
AYDIE
Domaine Dou Bernès
Au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Dou Bernès est une propriété familiale de 14 ha située à Aydie, avec un superbe point de vue sur…
AYDIE
Domaine Hourcadet
Dans le vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Hourcadet est une propriété viticole de 8 ha située à Aurions-Idernes, depuis 3 générations. Le domaine surplombe les vignes et…
AURIONS-IDERNESUn territoire labellisé Vignobles et Découvertes
Pour réussir ces vacances dans cette région viticole, il est conseillé de privilégier les restaurants, maisons d’hôtes, hôtels, chais, domaines, clos et châteaux… labellisés « Vignobles & Découvertes ». Ces hébergements et lieux de visite qualifiés facilitent pour les vacanciers l’organisation de leur séjour en leur garantissant des prestations de qualité.
Les structures labellisées « Vignobles & Découvertes » :
Nos acteurs labellisés
Domaine Damiens
Au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Damiens est une propriété familiale de 16 ha, située à Aydie, conduite en agriculture biologique. Depuis 3 générations, la…
AYDIE
Cave et Château de Crouseilles
Situé au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, la cave de Crouseilles regroupe 120 vignerons. Le château, point de vente de la cave, offre un panorama exceptionnel sur…
CROUSEILLES
Domaine Poujo
Situé au cœur du village viticole d’Aydie, le domaine Poujo est une exploitation familiale de 10 ha dominant les vignes et produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. La famille Lanux…
AYDIE
Château d’Aydie – Famille Laplace
Avec les Pyrénées en toile de fond, le Château d’Aydie domine un coteau, au cœur des vignes produisant du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh. Cette grande villa Belle Époque a appartenu…
AYDIE
Domaine Dou Bernès
Au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Dou Bernès est une propriété familiale de 14 ha située à Aydie, avec un superbe point de vue sur…
AYDIE
Domaine du Crampilh
Dans le vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine du Crampilh est une propriété viticole de 13 ha, située à Aurions-Idernes, depuis 4 générations. Il offre une vue imprenable…
AURIONS-IDERNES
Les Mets d’Ames
Implantée sur les coteaux du Vic-Bilh, la ferme des Mets d’Âmes est conduite en agriculture biodynamique. Véritable écosystème, cet îlot de 30 ha d’un seul tenant, dont 5 ha de vignes et…
AURIONS-IDERNES
Vous en Mob
Au cœur des vignobles de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, Karine et Dominique vous proposent d’enfourcher une de leurs mobylettes de collection pour retrouver le charme « Vintage » de ces 2…
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Domaine Mesté Bertrand
Dans le vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Mesté Bertrand est une propriété familiale de 4 ha située à Castillon-de-Lembeye. Il domine le vignoble et les coteaux, et…
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Clos Basté
Situé dans le vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le Clos Basté est un domaine viticole de 10 ha, travaillant selon les principes de l’agriculture biologique certifiée. Le domaine offre…
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